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原创 据说全上海的精英成功人士,都爱去这间餐厅吃饭!

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浪漫完圣诞,庆祝完跨年,

2020年的新年节庆气氛依然浓烈,

这个意义非凡划时代的年节时刻你在哪里庆祝的?

有一间菜品环境服务都无可挑剔的超好餐厅,

是魔都精英名媛们约会用餐的首选。

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能在重要节庆日抢到景观餐位,美美吃上一顿饭,

简直是朋友圈内的幸运宠儿,羡煞一众好友,

更成好品味生活有身份的成功象征!

她,便是2019年风头无二的现象级餐厅

——DA VITTORIO SHANGHAI。

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来自意大利的国宝级米其林三星餐厅,

传承自Cerea家族 53年的餐饮传奇。

上海店开业短短半年,人气火爆到一座难求,

不仅拿奖拿到手软,更用实力征服魔都无数挑剔食客!

都2020年了,还没去过DA VITTORIO?

她的魅力,你现在知晓还不晚!

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2019风头无二的现象级餐厅

开业以光速获得米其林星星

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在刚刚过去的平安夜,魔都名媛圈的流传着一句有点柠檬精的玩笑话:“今晚,成功的男人女人都在DV过节!” 伴着外滩的夜色,在一座难求的纯净“雪景”中,享用一餐精妙温馨的意大利圣诞晚宴,确实让人心生羡慕。

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而口口相传的DV,你一定不会陌生,在刚刚过去的2019年,如果选一个风头无二的新晋餐厅,那一定是DA VITTORIO SHANGHAI,你就算没去过也一定听过她的名字。

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最近更是频繁出现在各位美食老饕们的年度盘点推荐中,人气之高、话题之热、口碑之好,是2019年风头无二的现象级新餐厅。在Shanghai WOW! 刚刚颁布的年度BEST 50榜单中,获得了“最佳顶级餐厅”和“最佳意大利餐厅”两个重磅奖项。

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而这个传奇的“美食故事”起源自米兰附近,阿尔卑斯山脚下的美丽山城Brusaporto。DA VITTORIO意大利本店自1966年创立起,便一反当时以肉类为主的意大利北部饮食习惯,以精致超好的海鲜和时令恩物,做出了属于自己的超好餐厅风格。

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53年来,对高品质坚持不断的自我要求,更是成就了意大利高级餐厅的传奇佳话。2010年至今一直稳居米其林三星宝座。曾为英国女王伊利沙白二世、美国前总统克林顿和奥巴马等政客名流掌勺家宴、国宴,无数名人名流都是他们的忠实顾客。

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2019年6月盛夏,他们将餐厅首次开到了中国,落户现代与历史交融的外滩,并且迅速在竞争激烈的上海餐饮圈站稳了脚跟。

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开业仅三个月就凭借实力,破例荣获了米其林一星的荣耀。11月还荣获了全球权威意大利评选机构Gambero Rosso(大红虾)的最高三叉奖项,更是上海唯一获此殊荣的餐厅。

来自意大利雪山的优雅浪漫

这个冬季魔都精英都在这里迎接新年

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刚刚过去的圣诞节和新年,对意大利人来说,是一年中极为重要的节庆,家庭是这个节日的主旋律。今年冬季是DA VITTORIO在上海的第一个圣诞新年,他们将Cerea家族温暖的意大利式节庆氛围带来了外滩边。

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12月,餐厅在巨大圣诞树的装点下,摇身变成了一个梦幻“雪世界”。高雅纯净的白色,落在绿色桌椅上,仿佛是把落雪的阿尔卑斯山景一并带到上海,将浪漫优雅演绎得淋漓尽致。

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有趣的是,餐厅里还藏了不少可爱温暖的小细节和小家伙。代表着意大利餐厅两位主厨Chicco和Bobo的厨师小熊,萌到不论男女都大呼可爱,

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餐厅圣诞节和跨年夜的位置,更是在开放后便早早就预订一空。能和爱人在这个特殊的节庆时分,在这个浪漫的地方过圣诞迎新年,似乎成了好品味懂生活有身份的象征。

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当然,圣诞新年的节庆定制菜单也是颜值与品质俱佳。而且在白松露季的尾巴和黑松露季的开始,上演了一场黑白松露合奏的矜贵盛宴。

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还有意大利圣诞必吃的潘娜托尼面包,更是发源自DA VITTORIO的家乡——意大利米兰,餐厅把这份超正宗的甜蜜也带到上海,送给节庆期间用餐的顾客。试过以后只想说:真希望下一个圣诞节,这里能开展外卖潘娜托尼的业务。

征服两国食客的高人气精选

光环背后,动人的是不断的坚持和求索

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虽说有意大利本店光环加身,但是DA VITTORIO在落地上海之初,也有许多人抱着怀疑的态度,担心这里难以续写传奇,守住品质。但上海店用美味菜品、优质服务、美妙的餐饮体验,证明了自己的实力。

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喏,今年9月我们还在餐厅见到了第一次来中国的DA VITTORIO创始人Bruna Cerea奶奶,已经年过古稀的她依然亲自来上海视察新餐厅的运营情况。在她的感染下整个团队的用心和真诚,让人感到十分的温暖和动容。

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后厨更是对菜品有着很高的自我要求,因为味觉才是在矜贵奢华和荣耀背后,餐厅真正能打动人心,并且让大家念念不忘一再光顾的内核。

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餐厅的招牌,是时令海鲜和季节性食材,所以套餐没有固定菜式,几乎每个月都有新菜,即使是老客人,也能体味到满满的惊喜。

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但是餐厅还有一个零点菜单,精选了意大利老店50多年来的高人气菜品。当然,也有上海半年来口碑好人气高的菜,在客人的强烈要求下被保留下来。不如推荐给大家,这半年里我们心爱的那些。

50年+的镇店代表菜

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50年 ·“Vittorio”经典番茄意面

如果让我们在经典菜中推荐,脱口而出的,毫无疑问是这道意大利本店卖了50多年的经典番茄宽管面。只有橄榄油、番茄、奶酪,点缀罗勒的简单元素,却将意大利经典风味淋漓尽致的展现出来。

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意面上桌前,会在桌边完成最后的加工,将煮好的意面和番茄酱翻炒,放入奶酪、调味装盘,看起来仪式感满满。光是这个番茄酱就用了精挑细选的三种番茄,宽管面嚼劲十足,里面裹满浓郁的酱汁,还带着意大利陈年帕玛森奶酪迷人的香气,不愧为卖了50年+的招牌。

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另外,再推荐大家一个幸福感翻倍的吃面方式。DA VITTORIO的面包,从开业起便收获不少赞誉,每一款都发得恰到好吃,香气和口感都处理得恰到好处的美味。

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这么好吃的酱汁当然不能浪费,吃完了面,别忘了试试用面包蘸酱汁。侍者也会提醒你,试试用脆且柔韧的全麦面包去配。但悄悄告诉你们另一种方式,撕一块松软充满橄榄油和番茄香气的佛卡夏蘸着酱汁,一口吃下,味蕾之间,尽是幸福感。

冬季高人气新菜

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板栗鹅肝

零点菜单里,还有两道秋冬的好口碑新菜被保留固定了下来。这块鹅肝,感觉就像是把冬季的森林端到桌上,翠绿的松针下雾气涌动。鹅肝被做成了一颗逼真的栗子,入口有着令人沉醉的细腻绵密,配上旁边的脆片更是丰富口感。

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烤乳鸽,卷心菜,蘑菇及风干水果

圣诞节套餐里的烤乳鸽,现在也能点到了。整只带骨的乳鸽,略加预烤后,鸽胸和鸽腿被片下来单独处理。

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被卷心菜包裹再二次烤制的鸽胸肉,火候处理的刚好,柔嫩多汁充带着浓郁的肉香。配上下面的蘑菇,咸鲜味迷人。风干后的水果,甜度更加圆润,在肉的浓郁之余,跳跃出明快的果香味。

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旁边还有一根“棒棒糖”,是用鸽腿肉制成的,加入了香料和鹅肝,外脆里嫩,馥郁多汁。配上自制番茄酱丝毫不会有油腻感,造型可爱、创意满分、滋味也很是喜人。

餐厅主打的时令海鲜

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金枪鱼细面,Bagna cauda 酱,开心果碎

这个“面”也是常常出现在菜单上的一道人气菜 ,我们第一次探访时便试过。将日本蓝鳍金枪鱼做成意大利面的形状,配上香气浓郁独特的温大蒜鳀鱼蘸料(Bagna cauda酱),裹着牛奶、蒜、开心果碎等入口,仿佛一秒穿越去了意大利的皮埃蒙特。

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烤鳌虾,鱼子酱,土豆饼

这个新西兰鳌虾处理的也很妙,甜脆鲜嫩。用白葡萄酒熬制的酱汁中,还浓缩了蘑菇的鲜和龙蒿奇妙的异香,迷人的酸度,刚好适合作为前菜打开味蕾。下面松软的土豆饼裹着鱼子酱一起入口,也是搭配得妥帖又美味。

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煎扇贝,芹根意大利宽面,牛肝菌及黑松露

这颗北海道扇贝上桌,光是个头就比一般的扇贝大上许多,入口格外甜嫩多汁。上面铺着黑松露,为整道菜增加了迷人的香气。而下面的牛肝菌和欧芹酱汁被打成泡沫,浓郁兼具轻盈,是点睛之笔。

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这里的甜点和这里的面包一样,也收获了饕客们的一致好评,年轻帅气的甜品主厨更是收获了一票迷妹的喜爱。这里的提拉米苏,不仅经典更有带着小心思的惊喜。

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除了一些经典外,这里的甜品也会随着季节变动。白松露季时,加入白松露的松露造型甜品,更是一时间惊艳众人。

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用餐后,还可以选择一杯餐后酒或是纯正的意式浓缩咖啡来收尾,还会附送一份小甜点。迷你小点坐在轻盈的棉花糖上,娇俏可爱。当然别忘了离开前,厨师会亲手送上的Cannoncini作为整餐的收尾,仪式感满满。

专为中国新年定制的共享晚宴

来自意大利的鼠年新年礼物

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经过半年来的多次探访,我们感受到,虽然DA VITTORIO是一间精致奢华的Fine dining米其林餐厅,但是她却没有超好餐厅的疏离感。反倒充满了意大利大家族,十足的热情和家庭式的温暖。

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意大利料理的精髓,除了对自然的尊重,原汁原味的烹饪理念,还有很重要的一点,就是“家”。意大利人对美食最初的记忆,便是来自小时候妈妈奶奶的厨房,那简单质朴带着家庭温度的美味。而DA VITTORIO餐厅,便像是这么一个精致且充满温情的大家族会客室。

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如此想来,意大利和中国,似乎有着不少相似之处,重视家庭便是其中之一。那么何不趁着新年,带着重要的家人们,去找这个“意大利之家”,吃一顿不一样的“洋气”新年大餐。

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最近,餐厅告诉我们,为了迎接即将到来的中国农历新年,他们将要推出为中国量身打造的中式共享餐桌。

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就像大家平常吃饭一样,围坐在一桌,一起分享满满意大利风味的家庭式美食。大份丰盛,适合大快朵颐共度佳节。这种带着意大利家庭温暖氛围的中式晚宴,着实让人期待,想必一定为会为今年新年,留下不一样的特别记忆。

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DA VITTORIO SHANGHAI

地址:中山东二路600号BFC外滩金融中心北区N3幢3楼

营业时间:周二至周日 12:00-14:00 18:00-21:30

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